Συστατικά
200 γραμμάρια ελαιόλαδο.
180 γραμμάρια νερό.
100 γραμμάρια φρέσκο γάλα ή φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (αν θέλουμε να είναι νηστίσιμα).
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
50 γραμμάρια κονιάκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπώλ βάζουμε όλα τα υγρά, δηλαδή το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, το νερό, το γάλα (ή το χυμό πορτοκαλιού) και το κονιάκ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.
Σε ένα άλλο μπωλάκι ανακατεύουμε τα μπαχαρικά μαζί με τη σόδα, την αμμωνία και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε κι αυτά στο μπώλ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την αμμωνία και τη σόδα ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι).
Πλάθουμε μουστοκούλουρα στο σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15-18 λεπτά.
Προσοχή, να μην τα ξεροψήσουμε, για να είναι μαλακά.