Συντήρηση του ελαιολάδου
Το ελαιόλαδο, ιδιαίτερα το Παρθένο ελαιόλαδο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και Α και παρουσιάζει μεγάλη αντοχή στην οξείδωση.
Το τυποποιημένο ελαιόλαδο διατηρείται 12 έως 18 μήνες κάτω από κάποιες προϋποθέσεις:
• Να μην έρχεται σε επαφή με το φως και τον αέρα.
• Να μην εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες και να διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (10-15 °C).
• Να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένα αδιαφανή μπουκάλια ή ανοξείδωτα δοχεία:
· Κλειστού τύπου σε ατμόσφαιρα αδρανούς αερίου
· Ανοιχτού τύπου με κινούμενη οροφή.
Comments